娃娃魚宴采用人工養殖娃娃魚為主要原材料， 具有很高的營養和藥用價值：
藥用及經濟：大鯢經濟價值較大，群眾將大鯢捕捉食用，以強壯體質，能有效地防治貧血、月經失調等癥；大鯢的皮厚實堅韌，可以用以制革；還可制成治療灼傷的藥物；也可治療小兒嗝食之類的胃??；膽汁能解熱明目。